Wer hat die Tapas erfunden? Geschichten über die Entstehung der köstlichen spanischen Häppchen gibt es gleich mehrere. So soll im 13. Jahrhundert der damalige König Alfonso X. angeordnet haben, dass Wein nur noch in Verbindung mit kleinen Speisen ausgeschenkt werden darf.

Grund für diese Entscheidung waren die Kutscher der Postkutschen, die bei Ihren Aufenthalten in den spanischen Tavernen häufiger einen über den Durst getrunken hatten, was sich wohl in einigen Fällen negativ auf die Zuverlässigkeit der Postbeförderung ausgewirkt haben muss. Die kleinen Häppchen sollten die Wirkung des Weines abschwächen.

Andere Quellen behaupten, dass die Sherrygläser im heißen Andalusien früher mit einer Scheibe Brot vor Fliegen und anderen Insekten geschützt wurden. So bedeutet auch der Begriff „Tapa“ übersetzt „Deckel“.
Welche Geschichte man auch glauben mag, Tatsache ist, dass sich Tapas mittlerweile weit über die Grenzen Spaniens hinaus enormer Beliebtheit erfreuen.

Wen wundert dies, sind sie doch die idealen Begleiter einer geselligen Runde mit Bier, Wein oder einem Gläschen Sherry. Waren Tapas früher kleine Snacks, die zu den bestellten Getränken häufig sogar kostenlos gereicht wurden, so gibt es heute Tapas-Bars und –Restaurants auf Sterne-Niveau, die die raffinierten Köstlichkeiten in einer Vielzahl an schmackhaften Varianten kredenzen und den Tapas-Genuss an sich in den Vordergrund rücken.

Wer mehr über die Welt und die Zubereitung der Tapas erfahren möchte, für den empfiehlt sich der Besuch eines spanischen Kochkurses.

Es ist alles nur eine Frage der Organisation. Starte zum Beispiel mit eingelegten Oliven und frischem Brot. Reiche guten Serrano-Schinken, spanische Chorizo oder den landestypischen Manchego-Käse (Schafskäse) dazu. Gerade bei den kalten Tapas solltest du nur Produkte bester Qualität und Herkunft einkaufen, den Unterschied werdet ihr auf jeden Fall schmecken. Auch frisch geröstete Mandeln gehören zu einer typischen Tapas-Tafel dazu.

Im Anschluss empfiehlt es sich, eine typisch spanische Suppe servieren - im Sommer bietet sich zum Beispiel eine klassische kalte Mandelsuppe an, im Winter könnte eine würzige Maiscremesuppe die ideale Einstimmung auf die warmen Tapas sein.

Achte bei den warmen Tapas auf eine möglichst abwechslungsreiche Auswahl, indem du Tapas mit Fleisch, Fisch und Gemüse kombinierst, die aus dem Ofen, der Pfanne oder dem Topf kommen können. Einige Tapas – wie Albondigas (Fleischklößchen mit Tomatensoße) – lassen sich wunderbar bereits am Vortag und zubereiten und dann aufwärmen, wenn die Gäste bereits eingetroffen sind.

Nachspeisen wirst du in vielen echten Tapas-Bars vergeblich suchen. Allerdings lohnt es sich, hier eine Ausnahme zu machen und bei deiner Tapas-Party eine der leckeren spanischen Nachspeisen zu servieren, die du bei tapito.de findest.

Traditionell werden Tapas in den typischen braunen Tonschälchen serviert, mit dem Vorteil, dass die kleinen Köstlichkeiten darin relativ lange heiß bleiben. Allerdings gehen immer mehr spanische Tapas-Bars dazu über, in weißen Tapas-Schalen oder auf weißen Tellern zu servieren, da die Speisen dort weitaus ansprechender zur Geltung kommen.

Eine große Auswahl geeigneter Teller und Schälchen zum perfekten Servieren deiner Tapas findest du im tapito.de-Shop (unter dem Punkt "Tapas-Schälchen & Co.").

Welche Schälchen und Teller du auch bevorzugst, auf eines kannst du getrost verzichten: Messer und Gabel. Alle Gerichte sollten so zubereitet werden, dass sie mit den Fingern oder mit kleinen Holzspießchen verzehrt werden können.

Die Getränkeauswahl sollte sich nach dem Wetter bzw. der Jahreszeit und eurem persönlichen Geschmack richten. Sherry, Rot- und Weißwein oder Bier passen immer, im Sommer bietet eine selbst zubereitete Sangria stets Erfrischung.

Eine kleine Einführung in die Welt der spanischen Getränke findet ihr auf der Seite Spanische Spezialitäten.