Spanische scharfe Möhren Rezept

Ein feuriger Tapas-Traum in leuchtendem Orange, der so gut schmeckt, wie er aussieht! Die von Natur aus bodenständige, milde und leicht süßliche Karotte zeigt zusammen mit Pfefferschote und Knoblauch ganz neue Qualitäten. Wer bislang Möhrengemüse als langweilig abtat, sollte sich hier auf köstliche Weise eines Besseren belehren lassen. Die scharfen Karotten können schon fix und fertig im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten. Sie lassen sich aber auch schnell und total unkompliziert kurz vor dem Servieren frisch zubereiten.

500 g Möhren
50 g Butter
2 Nelken
1/2 grüne Pefferschote
1 Kloblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Zucker

Junge Karotten (regional auch als Mohrrübe, Karotte oder Ruebli bekannt) schälen, kurz abwaschen und trocken tupfen. Anschließend die Karotten in sehr feine Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf bei kleiner Hitze auf dem Herd aufschäumen. Nelken und die in dünne Ringe geschnittene Pfefferschote zusammen mit den Möhren in die Butter geben. Sparsam salzen und mit einer Prise Zucker aromatisieren.
Das Möhrengemüse im geschlossenen Topf knapp 10 Minuten dünsten. Bei Bedarf gegen Ende der Garzeit 1-2 EL Wasser zugeben. Den gepressten Knoblauch und die grob gehackte Petersilie zum Schluss unterheben. Kurz durchziehen lassen und sofort heiß servieren! Alternativ erkalten lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr erwärmen.

Tapito-Tipp: Diese Tapas am besten frisch zubereiten! Die Möhren können schon fix und fertig geschnitten und kaltgestellt werden. Dann sind sie mit einer Garzeit von nur 10 Minuten superschnell servierfertig.

Das Rezept scharfe Möhren stammt von I. und M. Roth.