Aprikosen, Datteln und Pflaumen im Speckmantel Rezept

Genau die richtigen Häppchen für alle, die starke Kontraste mögen. Außen der extrem deftige gebackene Frühstücksspeck, im Inneren die intensive Süße von Trockenfrüchten – in diesem Fall Aprikosen, Datteln und Pflaumen – diese Kombination sorgt für ein wahres Feuerwerk im Gaumen. Abgeschmeckt mit edelsüßem Paprikapulver und verfeinert mit einem guten Olivenöl empfehlen wir, die Tapas frisch aus dem Ofen mit Weißbrot zu servieren. Sollte etwas übrig bleiben, kein Problem – auch kalt schmecken sie am nächsten Tag noch köstlich.

200g sehr dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
ca. 10 getrocknete, entsteinte Aprikosen (Soft-Aprikosen)
ca. 10 getrocknette, entsteinte Datteln
ca. 10 getrocknete, entsteinte Pflaumen
ca. 30 Zahnstocher
etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl
etwas Paprikapulver, edelsüß

Die getrockneten Früchte jeweils mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Den Speck mit einem Zahnstocher fixieren.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Speckfrüchte hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 - 10 Minuten knusprig braten. Dabei mindestens einmal wenden und die Früchte immer mal wieder etwas bewegen, damit sie nicht anbrennen.

Nach Belieben mit etwas Paprikapulver bestreuen und servieren. Die Speckfrüchte schmecken heiß am besten, können aber auch abgekühlt serviert werden.

Das Rezept Aprikosen, Datteln und Pflaumen im Speckmantel wurde bei tapito.de eingetragen von Jan aus München.