Nudelschnecken mit Pesto Rezept
Raffiniert gefüllte Lasagneblätter an Rucola. Diese Tapas machen optisch richtig was her und zergehen in Kombination mit saftigem Parmaschinken wunderbar auf der Zunge.
Wohl jeder kennt den Spruch vom Auge, das mitessen möchte. Bei diesen Häppchen mit Pesto, Rucola und Schinken zeigt sich, welcher Sinn dahintersteckt, denn schon der Anblick macht Appetit. Erfahrungsgemäß leert sich die Platte mit den Nudelschnecken in rasender Geschwindigkeit, darum lieber etwas mehr pro Person davon einkalkulieren. Die Zubereitung ist total einfach, alles lässt sich in Ruhe vorbereiten, um dann zum richtigen Zeitpunkt hervorgezaubert zu werden.
Zutaten
4 Lasagneblätter
2 Zehen Knoblauch
2 Schalotten
15 Blätter Basilikum
80g Parmesan, gerieben
40g Pinienkerne
6 EL Olivenöl
1 Packung Salatsauce "Gartenkräuter"
4 Scheiben Parmaschinken
80g Rucola
Zubereitung
Die Lasagneblätter gar (eher weich als al dente!) kochen und ausgebreitet abkühlen lassen.
Den Knoblauch und die Schalotten grob schneiden und für das Pesto zusammen mit dem Basilikum, dem Parmesan, den Pinienkernen dem Öl und der Salatsauce pürieren.
Auf je ein Lasagneblatt ein Viertel der Masse streichen, eine Scheibe Schinken sowie ein paar Rucola-Blätter darauf legen und eng zusammenrollen. In Scheiben schneiden und so anrichten, dass die offene Seite nach oben zeigt. Als köstliche Tapas sofort oder später genießen.
Das Rezept Nudelschnecken mit Pesto wurde bei tapito.de eingetragen von Sven aus Fischen i. Allgäu.
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1 Kommentar
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Mareike30.05.2012 15:42 Uhr
Waren DER Renner auf unserer letzten Party. Habe nur die Gartenkräuter-Fertigmischung durch einen Schuss Balsamico ersetzt, weil ich nicht so der Fan von Fertigmischungen bin und der Knoblauch mit Basilikum ja genug Würze gibt.
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