Maiscremesuppe Rezept (Crema de maíz)

Ein gehaltvolles Süppchen zum Sattessen: Goldgelber Mais, Sahne und Hühnerbrühe bilden die Basis, für den besonderen Pfiff sorgen entweder feurige spanische Wurst oder elegante Serrano-Schinken-Würfel. Und wer’s mag, sollte der Suppe unbedingt auch einen Schuss Weißwein spendieren – es muss gar nicht viel sein, aber man schmeckt den kleinen Unterschied! Wenn die Hühnerbrühe bereits vorbereitet ist, dauert das Kochen der Maiscremesuppe gerade mal 30 Minuten. Inklusive Anbraten der Chorizo oder des Schinkens ist sie nach spätestens 40 Minuten servierfertig.

3 Dosen Maiskörner á 300 g
etwas Olivenöl zum Anbraten
1 große Zwiebel
3 mittelgroße Kartoffeln (entspricht ca. 300 g)
3 Knoblauchzehen
1,5 L Hühnerbrühe, je nach Geschmack etwas Weißwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
20 g Butter
1,5 Becher Schlagsahne
50 g gewürfelter Serrano-Schinken oder Chorizo
gehackter Schnittlauch und zum Dekorieren evtl. Cayenne-Pfeffer

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschält und grob geschnitten in einem Topf mit etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben.
Die Maiskörner aus der Dose abseihen, ¾ davon in den Topf dazugeben, den Rest beiseite stellen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit Geflügelbrühe aufgießen.

Die Suppe ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die heiße Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, Butter und einen Becher Sahne dazugeben und alles zusammen schaumig aufschlagen.
Die beiseite gestellten Maiskörner dazugeben.

Serrano-Schinken oder Chorizo in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig anbraten, auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Einen halben Becher Schlagsahne aufschlagen.

Nun die heiße Maiscremesuppe in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit einem Klecks aufgeschlagener Sahne, den Schinkenwürfeln und gehacktem Schnittlauch verzieren.
Je nach Geschmack gewünschtem Schärfegrad noch etwas Cayenne-Pfeffer auf die Suppe streuen.
Dazu passen sehr gut knusprig getoastete Baguette-Scheiben.

Guten Appetit!!

Das Rezept Maiscremesuppe (Crema de maíz) wurde bei tapito.de eingetragen von Sani aus München.